250g FLEUR DE SEL (SOLNÝ KVĚT)
Ask A Question
Add An Answer
Solný květ
Produkt ekologického kontrolovaného zemědělství
Čtvrtkilogramové balení (250 g)
Velmi potěší jako drobný pohádkový dárek - sůl nad zlato. CHUŤ: JEMNÁ. JDE JEN O TENKOU HORNÍ VRSTVU ZE SOLI PO ODPAŘENÍ VODY V PŘÍHODNÉM KLIMATU, TO PROTO JE PRODUKCE OMEZENÁ. SŮL SLOUŽÍ KE ZVÝRAZNĚNÍ CHUTI, K POSLEDNÍMU DOTEKU POKRMŮM. K dosolení polévek, rýže, mas, ryb a jiných pokrmů, tibetského čaje apod.
Sbírá se ručně z horních vrstev jako “smetana”. Nijak se dál nezpracovává, , cena proto relativně vyšší. Je vlhká (ne do mlýnků), má jemnou chuť. Zrníčka jsou strukturou v porovnání s hrubou keltskou soli (do 6 mm) o něco menší (od “mikronů” do 4 mm), sůl je tedy jemnější a dosolení tedy proběhne s větším citem.
Občas jsme my lidé se solením při vaření zbytečně a příliš opatrní, ale pak cítíme, že to není 100% ono a že je třeba si trošku dosolit.
Tato sůl je výjimečná svým přirozeným nízkým podílem NaCl , podle knihy Nourishing Traditions má pouhých 82-84 %,
a má cca 14-16 % makro a mikrominerálů.
Ve 100 g je 420 mg magnézia (112 % DDD), 152 mg vápníku (19 % DDD), 17,5 mg železa (125 % DDD) a další.
Častý dotaz: Nenašla jsem datum spotřeby. Dokdy mám sůl spotřebovat?
Sůl nemá datum spotřeby, protože se skládá jen z minerálů a stopových prvků a neobsahuje žádný organický materiál, který by mohl podléhat zkáze. V podstatě je to naopak konzervant.
Ta černá čísla na boční straně sáčku jsou podle všeho pouze čísla šarže soli, mohou mít souvislost tedy spíš s datem balení, ne dokdy se musí spotřebovat.
Tato nerafinovaná mořská sůl z bretaňské Guerandai má i na americkém trhu tu nejlepší pověst a je známá pod romantickým obchodním názvem "Keltská mořská sůl" (Celtic Sea Salt). Rozhodli jsme se ji zdostupnit nejen pro ty, kteří si oblíbili knihu Vyživující tradice: Kuchařka, která je výzvou pro politicky korektní výživu a diktátory stravy, ale i pro všechny labužníky a ty, co uznávají ve stravě kvalitu.
Podle nejnovějších vědeckých studií publikovaných v prestižních lékařských časopisech (Lancet) organismus toho, kdo má normální krevní tlak, přirozeně ví, kolik slaného jídla potřebuje, má na něho zkrátka chuť, nebo nemá. Ten, kdo ale má vysoký krevní tlak, si musí dávat údajně nejen pozor na to, aby nepřesoloval,ale údajně i na to, aby tělo nestrádalo naopak nedostatkem soli.
http://vyzivujicitradice.cz/2016/12/29/nedostatek-soli-jako-riziko-pro-lidi-s-vysokym-krevnim-tlakem/#&panel1-5
The natural quality sea salt is produced according to ?.... blar blar blar from producers website.
- SKLADEM: Ano
- Hmotnost: 0.25kg