Keltská sůl
Na SLOVENSKO zasíláme i ZÁSILKOVNOU od 112 Kč (dopravné 89 Kč a platba dobírkou za 23 Kč do 5 kg), do 10 kg pak celkem za 152 Kč! Volte prosím osobní odběr, ale do poznámky napište NÁZEV a ADRESU POBOČKY ZÁSILKOVNY, kde si sůl osobně vyzvednete a zaplatíte v EURECH. K ceně zboží Vám bude dopočítáno dle váhy 112 nebo 152 Kč.
Tato nerafinovaná nečištěná mořská sůl z bretaňské Guerandai má mezi gurmány a lidmi, kteří dbají na zdravou výživu, tu nejlepší pověst a je známá pod romantickým obchodním názvem "Keltská mořská sůl" (Celtic Sea Salt). Nic se do ní nepřidává, nic se z ní nevyjímá. Máme ji mokrou hrubou a jemnou suchou.
Z nutričního hlediska není mezi uvedenými solemi žádný rozdíl. Obě formy soli jsou stejně nerafinované, neprané, nic se do nich nepřidávalo ani z nich neubíralo, přišly záměrně do kontaktu s jílem, když se čekalo, až z mořské vody ve speciálních přihrádkách na kraji pobřeží vykrystalizují. Jejich slanost je asi o 20 % nižší než u běžné kuchyňské soli, ale je chutnější ona i jídlo s ní vařené. Jediný rozdíl může být v tom, k jakému účelu sůl potřebujete - hrubá sůl není sypká (je tedy vhodná k vaření), jemná je sypká (vhodná je proto k dosolování). Ta hrubá sůl zůstává lehce vlhká od mořské vody (nevysušují ji), ta druhá sůl je tatáž sůl, jen byla vysušena a namleta na jemnější krystaly, aby se s ní dalo dosolovat. Zatímco ta hrubá je vhodná na vaření polévek a vývarů a masa v solné krustě, ta druhá je vhodnější na dosolování – tím, že je suchá a jemná, zkrátka je sypká, s citem a rovnoměrně jí lze cokoliv dosolit. Ta hrubá je jednak pro tento účel nevhodná, jednak je moc hrubá (velké krystaly), jednak je vlhká, více velkých zrn se slepí k sobě, takže byste měl/a nerovnoměrně dosolený chléb – místy hrudky několika zrn soli, jinde méně.
